Bếp Công Nghiệp

Thiết bị bếp công nghiệp là tên gọi chung để chỉ các thiết bị trong bếp được làm bằng inox.

Chúng bao gồm các khu chức năng: Khu kho – Rửa – Sơ chế – Khu bếp chính – Ra đồ và chia đồ. Được sắp xếp theo 1 chiều để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đồng thời nâng cao hiệu quả hoạt động của nhân viên làm bếp.
Mô hình bếp này còn được gọi là bếp ăn 1 chiều hay bếp 1 chiều
– Khu kho

Lưu trữ nguyên vật liệu dùng cho việc nấu như rau củ quả, thịt, cá…

khu kho có nhiệm vụ đảm bảo cho thức ăn luôn tươi sống, bảo quản thức ăn sạch, vệ sinh an toàn thực phẩm

–  Khu rửa

Là khu vực rửa đồ trước khi chuyển lên sơ chế. Khu vực rửa của bếp công nghiệp được thiết kế chậu rửa tiện cho đầu bếp sử dụng trong một không gian của bếp.

Khu vực rửa cũng cần chú ý vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm

– Khu sơ chế.

Thức ăn trước khi nấu cần được sơ chế một cách cẩn thận và sạch sẽ. Các công đoạn thêm gia vị,tẩm ướp sẽ được thực hiện trong khu vực này của bếp công nghiệp

– Khu ra đồ và chia đồ